پیش غذای مجلسی برای افطار ساده و خوشمزه -آکا

1395/03/20

آموزش آشپزی ، سایت آشپزیآموزش پخت انواع غذا با آکا ,[categoriy]

پیش غذای مجلسی برای افطار ساده و خوشمزه -آکاپیش غذای مجلسی برای افطار ساده و خوشمزه -آکا

آکاایران: پیش غذای مجلسی برای افطار ساده و خوشمزه

آکاایران: دستور تهیه یک پیش غذای مجلسی و رسمی

به گزارش آکاایران:  گراتن بادمجان یکی از بهترین پیش غذاها برای میهمانی های رسمی است. درست کردن گراتن بادمجان زمان زیادی از شما نخواهد گرفت و با صرف زمان کمی می توانید یک گراتن بادمجان خوش طعم درست کنید.

مواد لازم:

    بادمجان دلمه ای سایز خیلی کوچک: 8 عدد
    فیله مرغ: 10 عدد
    پنیر پارمسان: دو قاشق غذاخوری
    پنیر لبنه: 200 گرم
    خامه صبحانه: 250گرم
    پیاز متوسط: یک عدد
    زعفران آب کرده: به میزان لازم
    خردل: دو قاشق غذاخوری
    پنیر پیتزای رنده شده: به میزان لازم
    سس بشامل: دو لیوان

روش تهیه:

1. ابتدا فیله های مرغ را به اندازه دو بند انگشت به شکل خلالی خرد می کنیم، پیاز را هم رنده می کنیم و مرغ ها را زعفرانی کرده ، خردل و پیاز رنده شده را به آنها اضافه می کنیم. حالا مرغ ها را در ظرفی در بسته به مدت دو ساعت در یخچال قرار می دهیم.

2. در این فاصله کلاهک بادمجان ها را برداشته و طوری این کار را انجام می دهیم که آسیب نبیند که بعدا برای تزیین از آنها استفاده کنیم. داخل شکم بادمجان ها را با یک قاشق مرباخوری تا جایی که دیواره آسیب نبیند، خالی می کنیم اما لزومی ندارد حجم زیادی از بادمجان را خالی کنیم.  در یک ظرف گود و کوچک که مناسب سرخ کردن بادمجان باشد، روغن می ریزیم؛ طوری که حداقل یک سوم ظرف پر شود. بادمجان ها را داخل روغن شناور و سرخ می کنیم و سپس روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافه شان گرفته شود.

3. حالا فیله های مرغ را با روغن خیلی کم سرخ می کنیم و خامه و پنیر خامه ای را به آنها اضافه می کنیم. سرخ کردن مرغ باید با حرارت متوسط و در مدت زمانی حدودا 10 تا 12 دقیقه باشد تا کاملا مغزپخت شود.  وقتی پنیر و خامه را به آنها اضافه کردیم، همه مواد را با هم خوب مخلوط می کنیم. حالا حدود 150 گرم پنیر پیتزای رنده شده و پنیر پارمسان داخل مواد می ریزیم و تا جایی که تمام مواد با هم مخلوط شوند، هم می زنیم. اکنون از مواد آماده شده مان، داخل بادمجان ها را پر می کنیم.

4. کف ظرف مورد نظر که می خواهیم گراتن را در آن بچینیم کمی روغن ریخته و سپس به ارتفاع دو سانتی متر سس بشامل می ریزیم. بادمجان ها را داخل سس چیده روی دهانه هر بادمجان یک قاشق غذاخوری سس بشامل ریخته و سطح آن را با پنیر پیتزای رنده شده می پوشانیم.  گراتن را یک ساعت در پنجره وسط فر که از قبل با دمای 170 درجه سانتی گراد گرم کرده ایم قرار داده و می پزیم.  پس از خارج کردن غذای مان از فر برای تزیین، کلاهک بادمجان ها را روی آنها قرار می دهیم.

تبلیغات

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق info@morix.ir تخلف اطلاع دهید.

جستجو های اخبار روز

جدیدترین اخبار

داغ ترین اخبار